luni, 27 februarie 2012

Cozonac


2 kg faina
8 oua, 8 galbenusuri si 3 albusuri 
1 pachet margarina
2 cuburi drojdie
200 ml ulei
700 ml lapte
coaja de la 2 lamai
600 g zahar
400 g rahat
2 linguri cacao
300 g nuca
200 g stafide
1 esenta rom
Punem faina in lighean,o cernem sa fie afanata.Punem si margarina si ouale la temperatura camerei .
Drojdia o amestecam cu o lingurita de zahar si apa calda,apoi punem putina faina si o lasam la dospit
Laptele se pune la incalzit impreuna cu zaharul,amestecam sa topim zaharul bine,adaugam si coaja de la lamaie.
Turnam maiaua in faina si galbenusurile impreuna cu cele 3 albusuri apoi laptele cald .Framantam energic,topim margrina si o adaugam si pe aceasta putin cate putin .O sa iasa un aluat destul de vartos dar care trebuie framantat foarte mult si batut de masa .In timpul framantarii punem ulei pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini.Il mai framantam pana asuda grinda apoi il lasam la dospit la cald acoperit cu un servet .Dam nuca prin masina si o amestecam cu cacaoa si restul albusurilor batute spuma .Apoi unmen 4 linguri de zahar si amestecam usor.Rahatul se taie bastonase iar stafidele le inmuiem in esenta de rom.
Cand aluatul s-a dublat ,rupem 4 bucati aproximativ la fel si impletim cozonacii.
Aluatul de cozonac se intinde cu mana nu cu sucitorul ,se pune umplutura,rulam si apoi punem cozonacul in tava .Lasam iar sa creasca pana depaseste tava .Se coc la foc potrivit,apoape de final scoatem cozonacul si il ungem cu ou batut si apoi punem zahar tos din belsug.Dam iar la cuptor ptr 5 minute.Se scot calzi din tava si se acopera cu un prosop.

 Maiaua
 Aluatul crescut








6 comentarii:

  1. Mirela foarte bine arata cozonaci.
    Felicitari pentru blog si la cat mai multe retete

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc foarte mult !Pupici multi Mara !!!!!

      Ștergere
  2. ieri am facut cozonac dupa reteta Mirelei...super bun a iesit...amfacut doar doi asa de proba,data viitoare voi face mai multi sa saturam tot neamul.multumesc inca o data pentru reteta si pentru sfaturi!! te pup!!

    RăspundețiȘtergere
  3. Multumesc frumos Elena sa stii ca poti face orice vrei tu si asta ai vazut-o in cozonacii minunati care ti-au iesit.Felicitari ,dataq viitoare asteptam si noi o feliuta.

    RăspundețiȘtergere
  4. Mirelaaaaaaaaaaa o reteta de mucenici modovenesti??? hai ca se apropie....si vrem sa mancam!

    RăspundețiȘtergere

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...