Vinete umplute cu sardine .

O reteta super delicioasa cu care particip la concursul aniversar  organizat de Sun Food impreuna cu Laura Adamache .
In regulament spune Laura sa reproducem o reteta a ei si cum mie imi place pestele si astazi am avut o zi libera dupa multa vreme ,m-am apucat de treaba .
Reteta originala o gasiti aici cu minunatele poze pe care le face Laura si care m-au convins si pe mine sa ma apuc de gatit .
Ingrediente  :
2 vinete potrivite
1 conserva de sardina in ulei Sun Food
2 catei de usturoi
putin piper cajenne (in reteta originala se foloseste ardei iute dar eu nu am pus pentru ca nu mananca copii )
100 ml apa calda
4 linguri de parmezan ras
cateva bucati de mozzarella
1 lingura de ulei de masline
sare dupa gust
Spalam bine vinetele,le stergem si le taiem in 2 jumatati pe lung.
Scobim pulpa vinetelor dar lasam cca 1 cm din pulpa ca sa sustina umplutura in tumpul coacerii .
Tocam marunt bucatile scoase si le lasam deoparte pentru umplutura.
Punem uleiul intr-o tigaie antiaderenta si adaugam usturoiul zdrobit putin .Dupa ce se schimba putin culoarea usturoiului il scoatem pentru ca ars devine amar.
Adaugam cubuletele de vinete si le frigem putin apoi cca 100 ml de apa  ca sa se inmoaie bine.
Dupa ce pulpa de vinete s-a inmuiat adaugam sardinele si amestecam bine dar nu zdrobim de tot pestele.
Lasam umplutura sa se evapore apa putin apoi umplem jumatatile de vinete.Peste vinete punem bucatile de mozzarela si stropim cu putin ulei .
Intr-o tava punem o bucata de hartie de copt udata putin cu apa ( astfel nu se arde in timpul coacerii)
Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor la foc potrivit cca 30 de minute .
Daca doriti sa fie mai copate inlaturati folia si le mai lasati cateva minute in cuptor.
Sunt grozav de bune ,gustul este minunat .
Se servesc calde presarate cu parmezan .
Conservele Sun Food sunt grozav de bune contin foarte putin zahar,sunt sterilizate si atent selectionate.
Se pot gasii si in magazinul virtual Sun Food de unde puteti comanda si prin curier vin direct acasa.